Regulaciones para la Seguridad Alimentaria
Marco legal y obligaciones formativas para empresas y profesionales del sector alimentario.
Capacitación obligatoria para manipuladores de alimentos
Las personas que manipulan alimentos en cualquier fase de su producción, almacenamiento, transporte o venta deben recibir una capacitación adecuada en higiene y seguridad alimentaria. Esto garantiza la protección del consumidor y el cumplimiento de la normativa vigente.
En caso de inspección, los trabajadores deberán demostrar su formación mediante un Certificado o Carné de Manipulador de Alimentos.
Normativa aplicable
Las regulaciones sobre seguridad alimentaria incluyen normativas nacionales e internacionales que establecen las condiciones mínimas que deben cumplir todas las empresas del sector. Es responsabilidad de cada establecimiento garantizar que su personal esté debidamente formado. Consulta referencias legales habituales:
- Real Decreto 250/2022 , sobre la seguridad en la manipulación de productos destinados al consumo humano.
- Reglamento (UE) 678/2021 del Parlamento Europeo sobre la correcta manipulación e higiene de los alimentos.
Empresas del sector alimentario
Se considera parte de la industria alimentaria a toda empresa que intervenga en la cadena de producción y distribución de alimentos. Esto incluye fábricas, supermercados, restauración, catering, transporte y otros negocios relacionados.
¿Formación presencial u online?
La normativa permite que la capacitación en manipulación de alimentos se realice de forma presencial u online, facilitando el acceso a la certificación desde cualquier lugar.
Accede gratis al curso online
Si aún no has realizado la formación, puedes consultar el manual y completar el examen online de manera gratuita.
Puedes leer el material de estudio y realizar la evaluación sin coste. Tras aprobar el examen, tendrás la opción de obtener tu certificado abonando una pequeña tasa administrativa. Precio recomendado: 6,50€ (impuestos incluidos).