Examen del Curso

Los vehículos destinados al traslado de alimentos deben contar con la autorización de la Consejería de Sanidad.

Es esencial verificar la temperatura de los alimentos, así como que el vehículo esté en condiciones higiénicas, con superficies lisas, impermeables, fáciles de limpiar y desinfectar.

Cuando los productos no estén envasados, deben mantenerse separados adecuadamente.

Además de lo anterior, se sugiere establecer un horario y un día específicos para la recepción y entrega de las materias primas.

Es la que ocurre cuando los alimentos entran en contacto con sustancias perjudiciales para la salud, como al utilizar los mismos utensilios para diferentes tipos de alimentos (crudos, cocinados, con alérgenos, etc.).

Es la que sucede cuando se utilizan alimentos de origen animal y vegetal de manera simultánea.

Es un tipo de contaminación generada al combinar diferentes carnes en una misma preparación.

Las condiciones higiénicas de los locales, equipos y utensilios deben revisarse mensualmente.

Las cámaras frigoríficas deben limpiarse justo después de reponer alimentos, utilizando agua caliente y jabón en abundancia.

Los suelos y paredes deben limpiarse siempre que en el lugar no se estén manipulando alimentos.

Los vehículos utilizados para el traslado de alimentos deben contar con autorización de la Consejería de Sanidad.

Es necesario controlar la temperatura de los productos y asegurarse de que el vehículo esté limpio, con superficies lisas, impermeables y fáciles de limpiar y desinfectar.

Los productos no envasados deben mantenerse separados adecuadamente.

Además de lo anterior, se sugiere fijar un horario y un día específico para la recepción y entrega de materias primas.

Una vez abiertas, deben transferirse a recipientes aprobados, con tapa, y mantenerse refrigeradas.

Las semiconservas (como anchoas) pueden almacenarse sin refrigeración.

Todas las conservas deben almacenarse obligatoriamente en lugares refrigerados.

Es aquella que ocurre cuando los alimentos entran en contacto con sustancias perjudiciales para la salud, por ejemplo, al usar los mismos utensilios para diferentes tipos de alimentos (crudos, cocidos, con alérgenos, etc.).

Es la que se da al emplear alimentos de origen vegetal y animal de manera simultánea.

Es un tipo de contaminación causada al mezclar distintas carnes en una misma preparación.

Es aquel alimento que ha sido sometido a modificación genética.

Es el que contiene microorganismos o sustancias que pueden alterar sus propiedades y representar un riesgo para la salud.

Son los alimentos cuya fecha de caducidad ha expirado.

Los vehículos utilizados para transportar alimentos deben contar con autorización sanitaria.

Es esencial verificar la temperatura de los productos y garantizar que el vehículo esté limpio, con superficies lisas, impermeables y fáciles de desinfectar.

Los alimentos sin envasar deben estar correctamente separados entre sí.

Además de lo mencionado, se recomienda establecer horarios y días específicos para la recepción y entrega de insumos.

Roedores, palomas y cucarachas.

Moscas.

Pulgas y chinches.

Lavarse las manos después de tocar dinero, manipular animales o ir al baño.

Recibir capacitación en Manipulación e Higiene Alimentaria.

Mantener una adecuada higiene personal y utilizar ropa de trabajo limpia, cambiándola a diario.

Todas las respuestas anteriores son correctas.